Пирожки с молодым картофелем и зеленым горошком

Что нужно:

1 упаковка слоеного теста

300 г молодого картофеля

100 г свежего (или замороженного горошка)

1 луковица

1 ст. ложка зернистой горчицы 

Немного рубленой петрушки 

Сок 1/2 лимона

Соль, перец 

1 слегка взбитое яйцо

Как приготовить пирожки с молодым картофелем и зеленым горошком:

1. Картофель почистить, мелко нарезать и отварить около 8 минут в кипящей воде.
   За 1 минуту до выключения, туда же добавить горох. Воду слить.
2. Луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на разогретом масле, добавив зернистую горчицу. Переложить лук и получившийся соус к картошке и гороху, полить лимонным соком, присыпать петрушкой, аккуратно перемешать, стараясь не сделать пюре.
3. Разогреть духовку до температуры 180 С. Тесто раскатать, нарезать на прямоугольники, выложить начинку, края смазать яйцом и залепить. Выпекать 20-25 минут.
4. Пирожки с молодым картофелем и зеленым горошком готовы.