Пять оригинальных соусов

Французы шутят, что под майонезом можно съесть даже подметку. Подметки мы вам предлагать не станем, а вот как приготовить в блендере пять оригинальных соусов – расскажем.

Все необходимые для соусов ингредиенты мы купили в отделах деликатесов супермаркетов, а самые экзотические – на базаре (вьетнамский рыбный соус).

Позвали на помощь известного киевского кулинара и приступили к работе.

Соусы получились – объеденье! Они прекрасно подходят к макаронам, блюдам из свежих и запеченных овощей и, конечно же, к мясу, рыбе и птице.

Совет специалиста
Ярослав Москаленко, кулинарный мастер:
Не бойтесь экспериментировать с различными ингредиентами! Добавляя сахар в соусы, а соль – в сладкие блюда, вы получите новые, более насыщенные оттенки вкуса. Приготовленные соусы можно хранить в холодильнике. В течение недели их вкус лишь улучшится.

Рецепты нашего шеф-повара

Имбирный соус

0,5 стакана вьетнамского рыбного соуса,  1,5 стакана подсолнечного рафинированного масла, 0,5 стакана яблочного уксуса, 0,5 стакана сахара, свежий имбирь, 3 крупных зубчика чеснока, перец белый по вкусу.

1. Имбирь и чеснок очищаем от шкурки и режем на мелкие кусочки.

2. Перемешиваем все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

3.  Добавляем в блендер подсолнечное масло и завершаем приготовление соуса.

4. Готовый соус разливаем в заранее подготовленную посуду.

Соус ореховый 1 стакан жареных орехов кешью, 0,5 стакана вьетнамского рыбного соуса, 0,5 стакана лимонного сока, 2 ст. ложки сахара, пучок кинзы.

Джем из чили 0,5 стакана мелко нарезанного перца чили, ¾ стакана яблочного уксуса, 2,5 стакана сахара, ¼ стакана мелко нарезанного чеснока, ¼ стакана мелко нарезанной моркови, соль по вкусу.

Соус бальзамический 0,5 стакана мелко нарезанных каперсов, 3 стакана оливкового масла, 1,5 стакана бальзамического уксуса, 1,5 стакана соевого соуса.

Соус песто 1 большой пучок зеленого базилика, 0,5 стакана натертого сыра пармезан, 0,5 стакана яблочного уксуса, ¾ стакана сахара, 2 стакана оливкового масла, 0,5 стакана кедровых орешков, соль и перец по вкусу.