.
Для получения 100 г меда, пчела должна пролететь 450 тыс. километров (в среднем скорость полета пчелы 65 км/час). В это время нектар насыщается ферментами, образующимися в железах пчел (инвертаза, диастаза, глюкозидаза и др.) Т.В.Вахонина предложила основными показателями определения качества меда считать насыщенность водой и диастазное число, нижняя граница этого показателя 8-10 единиц.
У северных пчел до 50.