В Аюрведе болезни диагностируются по дошам, а лечение осуществляется посредством шести вкусов. Вкусы пищи, трав и минералов распознаются обычным путем — с помощью языка. Знание вкуса вещества позволяет определить динамику его воздействия на тело.
Выделяются шесть вкусов: сладкий, соленый, кислый, острый, горький и вяжущий.
Общее правило состоит в том, что из шести вкусов три способствуют увеличению дош, а другие три — их уменьшению. При этом существует множество комбинаций и вариантов.
Вата больше всего увеличивается горьким вкусом, который наиболее близок к ней по свойствам; за горьким следуют вяжущий и острый вкусы. Сильнее всего снижает Вату соленый вкус, затем — кислый и сладкий.
Питту сильнее всего увеличивает кислый вкус, затем — острый и соленый. Больше всего снижает ее горький вкус, затем следуют вяжущий и сладкий.
Капху сильнее всего увеличивает сладкий вкус, затем следуют соленый и кислый. Уменьшению Капхи больше всего способствует острый вкус, затем идут горький и вяжущий.
Сладкий вкус.
Его составляет комбинация Воды и Земли, поэтому он влажный, тяжелый, холодный, маслянистый и липкий. Сладкий вкус увеличивает Капха-дошу.
Основные качества этого вкуса - он очень питательный, дает силу организму, утоляет голод, увеличивает Оджас, строит и укрепляет все ткани тела, гармонизирует ум, вызывает ощущение удовлетворенности. Он смягчает и успокаивает слизистые оболочки, оказывает отхаркивающее и послабляющее действие, снимает ощущение жжения, способствует увеличению количества грудного молока, сращивает переломы и помогает при выпадении волос.
При чрезмерном потреблении ведет к болезням слизи, диспепсии, диабету, раку, увеличению лимфатических узлов и другим нарушениям.
/
Кислый вкус.
Состоит из Огня и Земли, поэтому он горячий (по потенции), холодный (на ощупь), тяжелый, влажный и маслянистый. Кислый вкус увеличивает Капха- и Питта-доши, а также кровь, уменьшая и опуская вниз Вата-дошу.
Основные качества этого вкуса - он легко переваривается, возжигает Агни, прекрасно очищает организм от токсинов, разжижает кровь, освежает органы чувств, улучшает пищеварение, расслабляет, способствует нормализации кровяного давления и деятельности сердца, оказывает стимулирующее, ветрогонное и питательное действие, облегчает жажду, способствует росту всех тканей тела, кроме репродуктивной.
При чрезмерном употреблении приводит к кровотечениям, икоте, пожелтению кожи, к кожным заболеваниям, язвам, жажде, быстрой утомляемости и повышению температуры тела.
Соленый вкус.
Состоит из Огня и Воды, поэтому он тяжелый, влажный, маслянистый, горячий. Этот вкус уменьшает Вата-дошу и увеличивает Питта- и Капха-доши.
Основные качества этого вкуса — он порождает жажду и голод, задерживает воду в теле, очищает забитые Амой энергетические каналы, оказывает смягчающее, послабляющее и седативное действие. В малых дозах он стимулирует пищеварение, в умеренных — действует как слабительное, а в очень больших — вызывает рвоту.
С этого вкуса надо начинать прием пищи, так как он в смеси с кислым вкусом очищает язык, улучшая его чувствительность.
При интенсивном приеме ведет к раннему поседению волос, дряблости кожи, жажде, кожным заболеваниям, потере сил и в конечном итоге к отравлению организма.
/
Острый вкус.
Состоит из Воздуха и Огня, поэтому он легкий, горячий и сухой. Этот вкус повышает Питта- и Вата-доши, уменьшая Капха-дошу.
Основные качества этого вкуса — он способствует пищеварению, очищает кровь, оказывает
стимулирующее, ветрогонное и потогонное действие, улучшает метаболизм и все функции организма, вызывает тепло и нейтрализует ощущение холода, убивает микробов, возбуждает аппетит, лечит болезни респираторной системы, аллергические заболевания, кожные заболевания, болезни слизи и нормализует функции желудочно-кишечного тракта,
.Избыточное потребление ведет к жажде, нарушению образования семени, потере сил, потере сознания, тремору, болям в теле, язвам в желудке и кишечнике.
Горький вкус.
Состоит из Воздуха и Эфира, поэтому он легкий, сухой и холодный. Увеличивает Вата-дошу, уменьшая и уравновешивая при этом Питта- и Капха-доши.
Основные качества этого вкуса — он обладает противовоспалительными свойствами, гонит глистов, очищает кровь от Амы, обладает свойствами антидота, улучшает обмен веществ, очищает кровь и устраняет токсины. Способствует уменьшению всех тканей тела и повышению ясности ума, очищает и лечит кожу, лечит болезни жара, избавляет от солей и шлаков, как бы глубоко они ни проникли в организм, очищает грудное молоко, если кормящая женщина поела несвежую пищу.
При избыточном потреблении ведет к болезням Вата-доши и нарушению формирования семи тканей.
Вяжущий вкус.
Состоит из Воздуха и Земли, поэтому он холодный, тяжелый и сухой. Этот вкус повышает Вата-дошу, понижая при этом Питта- и Капха-доши.
Основные свойства этого вкуса заключаются в том, что он тяжело переваривается, останавливает кровотечение и уменьшает чрезмерные выделения (при потливости или поносе), способствует заживлению кожи и слизистых, адсорбирует воду.
При чрезмерном потреблении выводит еще не до конца переваренную пищу, засоряет тонкоэнергетические каналы, создает запоры, боли в теле, жажду, волнение, дрожание конечностей и другие Вата нарушения.
Согревающее и охлаждающее воздействие.
Шесть вкусов классифицируются по степени своего согревающего или охлаждающего воздействия. Самым горячим вкусом является острый, за ним следуют (в порядке убывания) кислый и соленый. Самый холодный вкус — горький, затем идут вяжущий и сладкий.
Тяжесть и легкость.
Вкусы также подразделяются на тяжелые и легкие. Самый тяжелый вкус — сладкий, за ним следуют соленый и вяжущий. Самый легкий вкус — горький, затем идут острый и кислый.
Влажность и сухость.
Вкусы делятся также на влажные и сухие. Самым влажным является сладкий вкус, за ним следуют соленый и кислый. Самый сухой вкус — острый, затем идут горький и вяжущий.